元宵代表着团圆，寄托了人们对家庭美满团圆的美好期望。因此在元宵佳节这一天，北方的元宵和南方的汤圆都是必不可少的。
元宵的吃法多种多样，但因为它属于高热量难消化的食物，因此吃的时候还需要考虑到健康问题。
元宵的吃法
1、水煮元宵：水煮是我们最常见的吃法，这种做法需要遵循“滚下水，慢火煮”的原则，水煮开后，放入元宵，过程中要用汤勺顺时针慢慢搅动元宵，这样元宵不容易粘锅，煮的过程中可以加点凉水，这种做法的元宵滑润不破皮。
2、油炸元宵：油入锅加热至7成熟，将元宵下锅（注意不要将冷冻的元宵直接放到锅里，要将元宵放到常温后再放入，这样可以避免热油遇水迸溅），炸元宵时要慢慢给元宵翻身，避免糊锅，待元宵炸透，表皮呈现金*色时，即可关火盛盘。这样做出来的元宵外焦内软，皮酥里糯。
3、蒸元宵：在盘子上平铺一块蒸布并涂抹一层油，这样可以防止元宵粘锅破皮，将元宵一一摆放整齐，放入蒸锅内，蒸15分钟左右直至蒸熟。这种做法的元宵柔软香醇，不带汤水，利于携带。
4、拔丝元宵：这种做法需要先将元宵炸熟，锅内加入白糖及适量的水，用小火慢慢将白糖溶化，一直加热至白糖冒泡变成金*色，这时把炸好的元宵放入锅内，迅速与糖搅拌均匀后出锅盛盘，这种做法的元宵甜香可口。
吃元宵的禁忌
元宵属于高热量、难消化的食物，因此并不是适合所有人食用，以下这些人要少吃或不吃：
1、胃消化功能不良者：元宵外皮由糯米制成，粘性较大，不易消化，食用后会引起胃痛、胃胀、嗳气、反酸以及腹泻等症状；
2、婴幼儿：婴幼儿消化功能较弱，吞咽反射未发育完全，因此吃元宵时不能整个的吃，需要分成小块进食，进食时一定注意要细嚼慢咽；
3、糖尿病、高血压、高血脂及痛风患者：元宵馅里含有大量的糖分和热量，大量食用的话会使血糖、血脂升高，血粘度加重；
4、胃溃疡患者：食用元宵会导致胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重时还会诱发胃出血、胃穿孔等；
5、年老体弱者：老年人肠胃功能减弱，消化酶和消化液的分泌减少，肠胃蠕动减慢，排空时间延长，难以消化和吸收元宵这类食物。此外还可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸苦难，甚至窒息死亡。
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医生在孩子的肚子里找到了大量的柿子皮，难道说，这就是导致孩子胃穿孔的真正原因吗？
爱吃柿子28岁姑娘胃里长出一块大石头
前段时间，小婷突然肚子痛，就连上厕所都很痛苦。医生诊断是肠梗阻。姑娘年纪轻轻，没有得过炎症，也没受过伤，怎么会发生肠梗阻？原来小婷很喜欢吃柿子，还喜欢柿饼。而她体内的这种结石，都是因为吃了柿子后形成的，留在胃内会引起胃痛、溃疡甚至穿孔，如果进入肠内，就会引起严重的肠梗阻。
空腹吃柿子差点吃出胃出血！
一天早上起床后，刘女士的妈妈空腹连吃了3个柿子，吃完就觉得不舒服，过了两天，疼痛越来越严重，医院。医生检查后表示，老人的胃里有小块的黑色结石，而且由于胃石摩擦胃部粘膜，粘膜上已经有了出血的迹象。结石是吃柿子太多造成的，医院，可能会出现胃出血甚至胃穿孔。
那么，柿子好吃也不易多吃？除了柿子，还有哪些时令美食在食用的时候需要引起大家的注意？今天就来给大家讲讲秋季时令美食的吃法和食用禁忌。
白果是营养价值丰富的食物，可润肺，定喘，涩精，止带，寒热皆宜。
吃法三种吃法：
第一、简单的是用湿毛巾或信封将白果包住，放入微波炉小火二三分钟，听到啪啪响，将其爆开就可食用，清莹如玉，气味很香，口感软糯；
第二、小吃中用来做甜菜，桂花白果，冰糖白果；
第三、菜肴中常将它和香菇一同煮熟调味，冷下来后作冷菜用，或将它与鸡一同炖、烧。
食用禁忌白果有小*，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部*性最强。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中*，炒熟后*性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。
白果中*，首先要有食用白果史，其潜伏期可能为几小时至十几小时。表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外，还有明显的中枢神情系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐，意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，医院抢救处理。
螃蟹功效与作用蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功效，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
吃法1、煮蟹法洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
2、蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
吃蟹的方法有很多种，在这里小编就不一一列举了
食用禁忌1、不宜食用死螃蟹；
2、不应食用生蟹；
3、不应食用螃蟹的鳃及胃、心、肠等脏器；
4、不宜食用隔夜的剩蟹；
5、不宜与柿子同时食用；
6、服用东莨菪碱药物时不宜食用；
7、寒凝血瘀性疾病患者不应食用；
8、服用中药荆芥时不宜食用；
9、不宜与梨、香瓜、花生仁同时食用；
10、不宜同时饮用啤酒；
11、不宜与泥鳅同时食用。
栗子功效与作用板栗的营养丰富，一般人群均可以食用，它适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜。另外，栗子还适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用。栗子糊具有健脾胃，厚肠道的功效，对于小儿腹泻有良好的辅助治疗作用。
吃法栗子的吃法多种多样，既可做糖炒栗子又可以鲜食、煮食、菜用，又可加工成各种食品。南方以栗做菜，多与肉炖食，为宴席佳肴，板栗乌骨鸡、板栗红焖羊肉、栗子炒鸡块、栗子炖猪蹄等家喻户晓，若列一个清单则可列出几十到上百道菜。北方糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。将栗子去壳，用水煮极烂，加糯米粉和白糖，揉匀，入热屉中旺火蒸熟，出屉时撒上瓜子仁、松仁。
食用禁忌必须注意的是糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人也不宜多食。
羊肉功效与作用羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热*、润皮肤之效。羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，其实是营养价值很高的食材，对於患肺结核、咳嗽、气管炎、哮喘、贫血的人，特别具有益处。
除供健康人冬季进补外，凡因久病体虚、产后体弱、气血亏损或阳气不足而畏寒怕冷、频尿夜尿、阳痿早泄、月经失调、不孕冷感者四季均可食用。
吃法羊肉汤，白萝卜炖羊肉，红焖羊肉，红烧羊肉，孜然羊肉，胡萝卜炖羊肉，葱爆羊肉，羊肉汤锅，羊肉火锅，清炖羊肉，羊肉饺子，香辣羊肉火锅，荷叶饼夹孜然羊肉，豆瓣焖羊肉……想怎么吃就怎么吃。
食用禁忌1、凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少食；
2、高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人应少食；
3、吃过羊肉之后不能马上喝茶，否则会导致排便不畅或便秘。
来源：姑苏晚报温州晚报姑苏美食网钱江晚报
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