很多地区都有自己的饮食文化，有些地方喜欢吃腊肉，有些地方喜欢吃豆包，不过有一些地方最有自己的特色：喜欢吃辣。
哪里的人喜欢吃辣呢？无论是川菜的麻辣，还是湘菜的香辣，很多省份对辣的追求一直都没变过。
在中国能吃辣的人并不罕见，但是一提到“中国辣王”，指的就是这个人了：
李永志。
他非常地能吃辣，曾经有报道称他每天能吃5斤辣椒，还配着白酒。
年他参加了湖南卫视的电视节目。在这个节目中他能吃辣的天赋充分展现出来，拿到了“中国辣王”的称号。
而且在之后的挑战中，他甚至打破了魔*辣椒的纪录。
要知道那种辣椒的辣是非常厉害的，甚至有研究表明，一颗辣椒可以把一头成年大象呛死。
在此之前的记录，一直是由一位印度老人保持的。他的记录也仅仅是吃下5颗魔*辣椒而已。
“中国辣王”吃了多少颗呢？
32颗。
显然，这种能吃辣椒的能力不仅仅在中国出名，甚至在世界上已经远近闻名了。
而且他吃辣椒可不是一时口快，而是每天都吃。曾有人统计过，他平时一天就要吃5斤辣椒，吃辣椒面就像吃面粉，一点不舒服的感觉都没有。
可事实真的是这样吗？
在之后的一天，李永志突然晕倒了，家属医院，这时候大家才意识到由于经常吃辣，他的消化道已经出现了问题。
有报道称，他的胃穿孔了。
虽然在之后的治疗中病情慢慢好转，不过他的消化道已经非常脆弱了。
难道吃辣椒这么害人？为什么胃会穿孔？
一、辣椒会害人吗？
首先说结论，辣椒肯定不会害人。
甚至在一些研究中显示，辣椒中的有些成分不但不害人，还会治疗一些疾病。
在全世界中有超过60%的国家都十分重视辣椒。辣椒是一种被广泛接受的蔬菜，甚至被视为香辛料。
而在我国辣椒也一直被大家所推崇，在我国吃辣的人占全部人的比例高达40%，特别是在湖南、湖北以及江西等省份，吃辣的人非常多。
而辣椒中的辛辣成分主要就是辣椒素，这种物质可占辣椒碱的6%~77%，是一种含有香草酰胺的生物碱。
有科学家就把这种生物碱提取出来，发现他虽然有很强烈的辛辣味以及刺激性，但是同时也具备很多药理作用。
1.预防癌症。辣椒素是有抑癌作用的，并且是非常好的癌症抑制剂。它可以阻断癌症发生时的一些细胞通路，同时也可以在细胞内产生活性氧，诱导细胞的凋亡和细胞周期停滞，这些作用非常有利于预防癌症。
2.降低血脂。在促进体内脂肪的氧化中，辣椒素也有很强的优势。同时还能减少脂肪的沉积，并且降低血浆中甘油三酯的浓度，因而达到改善血脂的目的。
3.帮助减肥。有研究显示，辣椒素可以使神经传导物质增多。比如乙酰胆碱和去甲肾上腺素，这些物质的增多能够帮助消耗能量，使体内的脂肪氧化，于是脂肪就慢慢变少，也就起到了减肥的作用。有学者认为，如果每天可以口服6毫克辣椒素，这不但非常安全，而且还非常有助于腹部脂肪的减少。
而看上去非常有利于健康的辣椒，为什么还会导致胃穿孔呢？
二、为何会穿孔？
别忘了，胃就像一个皮球，也会漏的。
在通常情况下，我们的胃总共有4层，从外向内分别是浆膜层，肌层，黏膜下层，以及最里面的黏膜层。
但是，如果不好好保护胃，这几层都会被破坏掉。其中最容易破坏的就是最里面的两层：黏膜层以及黏膜下层。
特别是以前有胃溃疡的患者，这两层就已经被破坏了，如果任由胃溃疡加重，不好好保护胃黏膜，那么溃疡就继续延伸：从溃疡变为穿孔。
很多患者在吃饭的时候或者在吃饭之后突然感觉到肚子疼，这种疼痛一般是像刀割一样，这就要怀疑是不是胃穿孔了。
而且不单单是胃会穿孔，在胃的下游，十二指肠也是溃疡以及穿孔的好发部位，也要更加小心。
所以很多医生都在强调，别把胃溃疡不当回事，该养胃的时候，一定要好好保护。
就像上面所提到的，每天吃5斤辣椒，而且还要喝白酒，这些刺激性的食物，虽然吃下去的时候口腔没有感觉特别不舒服，但是消化道却已经在遭受磨炼了。
长期这样，胃溃疡肯定存在，同时胃溃疡会经久不愈，最后导致穿孔的发生。
适时停止也是好事，如果再任由辣椒刺激下去，甚至会增加癌变的风险。
平时一定要对胃好一点。
三、如何保护胃？
如何保护胃呢？其实这是一门学问，毕竟大家生活在现在，一点刺激性的食物都不吃，感觉不太可能。
但是也应该及时避免刺激性食物对胃肠道的不利影响，在这里给大家一些建议：
1.拒绝烟酒。2.减少精神压力。3.避免喝浓茶，也最好不喝浓咖啡。4.吃药的时候看说明书，对胃刺激的药物最好饭后服用。5.如果有胃病，一定要定期复查。6.幽门螺杆菌，该治就要治。
总结。
吃辣是坏事吗？这肯定不是，毕竟每个人有自己的口味偏好，吃辣肯定不是坏事，甚至一些研究表明，辣椒中的辣椒素还可能让人更加健康。
但是过度吃辣毫无顾忌地吃辣椒，肯定会对胃肠道有很大的刺激，让疾病非常容易发生。
一定要更加珍惜自己的胃，别等到穿孔的时候，才想起来胃有多脆弱。
这不由让人想起一句话：命运馈赠的礼物，早在暗中标好了价格。
参考文献[1]朱洁平,刘悦雁.辣椒素与疼痛研究综述[J].卫生职业教育,,28(16):-.[2]郑龙辉,陆红佳,刘雄.辣椒素生理功能研究进展[J].食品科学,,32(03):-.
#辣椒#
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