很多时候家里面煮菜都是会煮多的，大部分人是把这些剩菜留下，等下一次吃的时候热一下就可以了，特别是老年人，觉得剩菜如果倒掉的话就浪费了，非常的舍不得，所以一般都是不会倒掉的，但是其实长期吃剩菜是有危害的，今天我们就来看一下长期吃剩菜有什么危害吧。
之所以不能吃剩菜，那是因为剩菜里面含有大量的亚硝酸盐，这是一种有*的物质，如果身体里面的亚硝酸盐过量的话是会致人死亡的。日常生活中有很多亚硝酸盐中*的新闻，亚硝酸盐对身体的伤害是特别大的，但是为了让保质期更加的久，很多的食物里面也是含有亚硝酸盐的，只是这里面亚硝酸盐的含量不能太高，必须要经过检查之后才可以生产，我们平时的剩菜里面也是有亚硝酸盐的，特别是一些蔬菜，所以剩下来的蔬菜是绝对不可以留下来吃第二次的，大家一定要记住了。
长期吃剩菜的一些危害
1、伤害肠胃
剩下来的食物里面会有大量的细菌以及病*，吃下去之后就会把这些细菌病*带入肠胃里面，这样肠胃就会受到伤害，患上一些疾病，情节比较轻的就是拉肚子或者是便秘，严重的就会患上肠炎或者是胃溃疡等，对肠胃的伤害自然是非常大的，所以放了很久的剩菜还是不要吃为好，这样可以保护好肠胃。
2、导致疾病的发生
长期吃剩菜会导致身体里面的*素积累，*素积累的越多，身体的免疫力就会大大的下降，这个时候什么疾病都会找上自己，可能会出现感冒或者是胃穿孔以及其它的一些疾病，为了保证身体的健康，所以大家还是少吃或者是不要吃剩菜为好。
3、致癌
长期吃剩菜，导致身体里面的亚硝酸盐成分过高，就可能会诱发癌症，亚硝酸盐在进入身体之后就会损害身体里面的一些器官，然后就会刺激到癌细胞，癌细胞慢慢的就会开始扩散，经常吃剩菜特别容易导致肝癌或者是胃癌的发生，为了预防癌症的发生，大家最好还是不要吃剩菜了。
长期吃剩菜就会有上面这些危害，感兴趣的人可以来了解一下，平时还是要尽量少吃剩菜，特别是剩下来的蔬菜是更加不能吃的，亚硝酸盐含量非常高。虽然偶尔一两顿剩菜不会有太大的伤害，但不要养成吃剩菜的习惯。