冰糖葫芦想必是很多人童年回忆，通红饱满的果实，酸甜可口的味道。而冰糖葫芦中的山楂，更是一种常吃的水果，不仅美味可口，而且消食开胃。
山楂味酸、甘，性微温。可以归脾、胃、肝经。有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的功效。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症。焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞，泻痢不爽。
山楂含有山楂酸、柠檬酸、苹果酸等，还有内脂、*酮类、蛋白质脂肪和钙、磷、铁等矿物质，以及丰富的维生素C，每g果肉含维生素C量高达89mg，同时含有丰富的钙，每g果肉含钙量高达85mg。能促进胃液分泌，增加胃内酶素等功能。
防止心血管疾病
山楂有降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静的作用。山楂提取物具有强心、抗心绞痛和抗心律失常的作用，山楂中的*酮具有增加心肌收缩力，增加心输出量、减慢心律的作用。
健脾消食
山楂富含维生素C、维生素B、胡萝卜素及多种有机酸，能增加胃中消化的分泌，增强酶的活性，促进消化，特别是对于肉食积滞效果更好，其实很多助消化的药里都有山楂。如果你吃多油腻的食物，恶心，不想吃东西，可以吃点山楂，有生津止渴、缓解油腻、改善胃口的功效。
活血化瘀
山楂有活血化瘀的功效，有助于解除局部淤血状态，对于跌打损伤有辅助的治疗效果。
平喘化痰
山楂还可以平喘化痰，抑制细菌，治疗腹痛腹泻。
消脂清肠
山楂富含丰富的果胶，可以吸附食物中的脂肪，有一定的减脂清肠的功效。
山楂药膳与食疗方
山楂荷叶汤：山楂20克，荷叶一张。山楂切片，荷叶切丝，加水共煎，取汁代茶饮。具有祛脂减肥、降压散疲之功。适用于冠心病、高血压、高血脂、肥胖症等。
山楂核桃饮：山楂、核桃仁各50克，白糖适量。山楂切片去核，加克水煎煮沸后继续文火煮10分钟，滤过煎汁，再以同样条件煎煮一次，并两次山楂汁合在一起备用。核桃仁碾末后，再加适量白开水调成稀浆汁。再把山楂汁复置火上，边搅拌边加入核桃仁稀浆和白糖，烧至微沸即可。每日1次，温服为宜。具有降脂减肥、益肾消食之功。尤适用于脾肾两虚型的肥胖症患者。
山楂梨丝：山楂克，梨克，白糖适量。山楂洗净去核，梨去皮、核，切丝，锅内放糖，加适量水熬至糖起丝，放入山楂炒至糖汁浸透时起锅，与梨丝共用。具有养阴生津、消食降压之功。适用于邪热伤阴、精亏液少、胸中积热、食积不化、高血压、润肤养颜、延年益寿等。
但是吃山楂也要注意
生的山楂里还有鞣酸，和胃酸结合，容易形成胃石，很难消化掉，如果胃石长时间消化不掉，容易引起胃溃疡，胃出血甚至胃穿孔。所以，生山楂要尽量少吃，尤其是胃肠功能弱的人，更要谨慎，最好是将山楂煮熟后再吃。
如果觉得单吃山楂太酸，可以考虑煮粥。山楂30-40g，粳米g，将山楂放入砂锅煎取浓汁，去渣，然后放入粳米，砂糖煮粥。
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