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眼下正是吃春笋的好时节
不少厦门人的餐桌上
逐渐出现这些菜——
油焖春笋、春笋炒肉、春笋鸭汤
……
不过春笋美味，却并非人人适合吃
吃法也有些讲究
漳州市区的郑女士对吃笋“情有独钟”
日前就因连续吃了7天“春笋宴”
导致患上消化性溃疡
险些胃穿孔
3月30日，她的好友又送给她一大袋春笋。接下来，郑女士每天都变着法子吃起了“春笋宴”：油焖春笋、香菇春笋、春笋炒肉片。4月6日，在郑女士吃完最后一碗春笋后，胃部开始“报警”了。起初，只是胃部有些轻微的疼痛，后来症状逐渐加重，同时胀气难忍。她立即到第医院问诊。医生结合检查报告，查出郑女士因连续进食春笋导致胃部患上消化性溃疡，险些导致了胃穿孔。
为什么不能过度吃笋？
消化内科主治医师*东介绍，春笋乃寒性食品,且粗纤维含量多,易使胃肠蠕动加快，因而患有消化性溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎的人群不要食用，否则会使病情加重。此外，过敏体质的人吃笋时要格外小心；有泌尿系统疾病和结石的人也要少食笋。
但是大家也不要因此就害怕吃笋
专家表示
笋具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素等特点
但具体怎么吃，可大有讲究
健康人群不能任性吃
健康人群适量吃笋基本上没问题，但是在吃的时候，要细嚼慢咽，也不能连续一个星期都吃。因为笋还含有难溶性草酸钙，会对胃粘膜产生刺激。
消化不好、结石患者少吃
因为笋含有难溶性草酸钙，所以除了消化道疾病人群不能吃或尽量少吃外，尿道、肾、胆结石患者也要尽量少吃。因为吃多了,会加重结石病情。
敏感体质慎吃
敏感体质的人也要谨慎吃笋，避免与海鱼同吃。因为笋含有的草酸，会引起过敏或者让过敏加重，如过敏性鼻炎、荨麻疹等。为防止出现过敏，可以先少吃点，如有反应，马上停止；如没有反应，可适当再吃。
老人孩子少吃吃时细嚼慢咽
老年人和儿童的消化能力脆弱，体质也比较差，所以尽量少吃笋，吃的时候也要细嚼慢咽。
医生建议
在进食新鲜笋时不宜贪多，每餐最好不要超过3两；为减少笋中草酸的摄入量，食用前可先用开水煮一会儿，再搭配其他食材烹饪，既能高温分解大部分的草酸,又会使菜肴无涩感，味道更加鲜美。?
爱吃笋的朋友们可都记住了
别“笋”坏自己的胃！
来源：厦门日报综合央视新闻
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