春节期间，一场饮食文化大比拼正式上演，桌上除了菜肴丰盛，味道香美，亲朋欢聚饮酒是少不了的。但也有很多人发现，传统的大吃大喝饭局实在太累，过个年好似在“打仗”，各种健康问题凸显出来。
春节假期第一周，嘉兴一院急诊科里，消化系统患者占了大头，多是“暴饮暴食”惹的祸。春节还剩一个小尾巴，如何将健康“吃喝”，赶紧看过来！
春节期间急诊有点忙，多半是因为“暴饮暴食”从年三十开始狂吃到到年初三，30多岁的小王（化名）在年初四那天感觉到肚子一阵阵地疼痛，原本以为简单的“吃撑了”，缓缓就好，没想到疼痛却迅速加剧，紧急来到嘉兴一院急诊，一查竟是急性胰腺炎，必须住院治疗。
无独有偶，40多岁的刘先生（化名）在春节初饮食不加节制，喝酒加熬夜，最终因为恶医院急诊，确诊为急性胰腺炎，医院度过。
“都是暴饮暴食惹的祸。”王宵腾表示，每逢岁末年初，随着宴请、聚会的机会增多，暴饮暴食的发生概率也明显上升，“很多人可能认为暴饮暴食说的是电视里那些大胃王。我春节虽然吃的的确多了点，但还不至于就属于暴饮暴食吧？事实上，暴饮暴食的认定因人而异。在短时间内摄入超过平日进食量的食物，尤其是高脂肪、高蛋白、高热量食物，都可以被视为暴饮暴食行为。”
基于《中国居民膳食指南（）》中食物的热量标准，如果你在酒桌上，鸡鸭鱼肉、山珍海味大快朵颐，啤酒白酒觥筹交错，尝了几块点心挺满意，吃完还不忘再来碗面或者饭做主食。那么也许，你已经在暴饮暴食了！
在春节假期第一周，嘉兴一院急诊科每晚平均会有40余名患者，其中一半以上是消化系统患者。“无论短期内的暴饮暴食，或者是长期进食过多导致的营养过程，都对人体健康不利。”王宵腾表示，短时间内大量进食不利于人体正常消化吸收，尤其进食大量油腻食物、高蛋白食物以及大量饮酒后，轻则导致消化液分泌不足，胃肠功能紊乱，出现各种腹痛、腹胀、嗳气等消化道症状，重则可能诱发急性胰腺炎、急性胃扩张、胃穿孔等严重并发症，甚至危及生命。“尤其是上述两例急性胰腺炎，其临床表现可轻可重，有的早期可能腹痛并不明显，但总体来说是一种发病急、进展快、死亡率高的疾病，丝毫不能大意。”
春节喝酒还是得悠着点春节的宴席往往有美酒相伴，从古时候的“青梅煮酒论英雄”，到现在的“感情深一口闷”，酒似乎就从来没有离开过人们的视线。喝酒到底好不好？真的是小酌怡情，只有大饮才伤身吗？
据了解，春节期间，嘉兴一院急诊科隔三差五就会有醉酒患者送来，有的嘴里絮絮叨叨说着糊话，手脚却不听使唤，有的已经完全失去意识，医院。
“饮酒频率及总量明显高于平时。暴饮暴食时，胰腺负担加重，容易引发胰腺组织水肿，与此同时大量酒精摄入会导致胰腺开口处痉挛，消化液排泄不畅，使用于消化食物的消化酶提前激活，最终导致急性胰腺炎发作。”王宵腾表示，喝酒之后不要以为等着醒酒就行了，切记清醒之后评估一下自己单侧肢体行动过是否顺畅，手脚是否利索，嘴巴有没有歪斜，走路稳不稳，如果有异常症状，医院就诊。
另外，一定要记住“头孢配酒，说走就走”！王宵腾表示，头孢类药物和酒精接触会出现双硫仑反应——双硫仑在与乙醇联用时可抑制肝脏中的乙醛脱氢酶，使乙醇在体内氧化为乙醛后，不能再继续分解氧化，导致体内乙醛蓄积而产生一系列反应。表现为用药后饮酒出现四肢无力、软弱、嗜睡、眩晕、幻觉、头痛、恶心、呕吐、全身潮红、虚脱、惊厥、甚至血压下降、呼吸抑制、休克等反应！
“如果吃了头孢类的药物，在1周之内不能饮酒。同样的，如果喝酒之后，在1周之内也不能吃头孢！”王宵腾强调。
那么，如果你豪饮一番后，才意识昨晚吃过头孢，该怎么处理？王宵腾表示，轻者可自行缓解，重者应及时采取必要的措施进行救治：“首先必须立即终止饮酒，可以尝试催吐。如果没有症状，可以休息观察，多饮水排尿；单纯皮疹瘙痒、面部潮红，立即就近医疗机构就诊；出现腹痛腹泻、呼吸困难、胸闷气急，立即拨打！”
春节还剩小尾巴，如何健康吃，赶紧看过来春节已经进入尾声，“吃喝”的诱惑尚未过去，王宵腾也为大家梳理了一份合理饮食建议。
“吃个七分饱，胃肠负担小。”王宵腾提醒，面对一桌自己喜爱的美食，也建议适当管住自己的嘴巴，不要吃太快，吃太多，给胃肠道一点空间。
“荤素搭配，还有蔬果。”新鲜果蔬中富含各类维生素及矿物质，蔬菜中例如韭菜、荠菜、胡萝卜、卷心菜、西兰花、茼蒿等，蔬菜每日摄入-g，水果每日摄入-g，对人体免疫防线的维护大有裨益，同时也能缓解大鱼大肉的油腻感。
“粗细搭配，勿忘主食。”王宵腾表示，很多人过年的时候可能都报着“这么多好吃的菜，吃什么饭呀”的观点，暴饮暴食，却不是注意。事实上，在精米白面等精细谷物的基础上，适当搭配糙米、全麦等全谷物和豆类、薯类等粗纤维食品，可促进肠道蠕动。
“四少一多，健康烹饪。”饮食少盐、少油、少糖、少辛辣以及饮食结构多样化。烹饪推荐蒸、煮的方式，更大程度上保证食物的营养物质不流失，尽可能避免煎炸食物和过油、过辣的食物。
“适量饮酒，切勿逞能。咖啡奶茶，莫要过量。”但饮酒一定要注意适量，切勿逞能。孕妇、乳母、儿童、青少年和特定职业等人群不适宜饮酒。咖啡奶茶中含有不少的糖分与咖啡因，过量食用容易导致能量过剩。其次，过量的咖啡因容易导致人体失眠，扰乱生活作息规律。过年靠咖啡熬夜通宵，切不可取。
“注意卫生，现吃现做。”做菜适量，饮食最好是现做现吃，选择新鲜的食品原料。冰箱里存放的食物吃时要彻底加热后食用；生吃的蔬菜一定要洗净；加工食品过程中一定坚持生熟分开。
医学技术指导：
医院消化内科主治医师王霄腾
南湖晚报
via.南湖晚报记者施兰通讯员诸胜涛
本期新媒体编辑董云霞
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