营养价值
山楂含有较高的热量,含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量较高。山楂叶中含有*酮类化合物,为果实含量的20倍。山楂不仅富含丰富的营养，同样也具有许多的食疗作用。杀菌抗炎
山楂对痢疾杆菌有较强的抗菌作用;对绿脓杆菌、金*色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌、炭疽杆菌、白喉杆菌、伤寒杆菌等均有明显的抑制作用。促进消化
山楂历来用于健脾胃,消食积,尤长于治油腻肉积所致的消化不良腹泻腹胀等。近代研究证明,食山楂后能增加胃中酶类物质,促进消化;其所含脂肪酶亦能促进脂肪食物的消化。防癌
山楂所含的*酮类药物成分中，有一种牡荆素化合物,能阻断亚硝酸的合成。常食山楂，对防治癌症大有益处。祛痰平喘
山楂中的含皮苷具有扩张气管、促进气管纤毛运动、排痰平喘的作用,常用以治疗气管炎,有一定效果。收缩子宫
山楂能收缩子宫，可使宫腔内的血块易于排出，促进产后子宫复原，所以中医常用山楂治疗妇女月经不调,或行经腹痛、产后恶露不绝等病。活血化瘀
山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。延缓衰老
山楂所含的*酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。特别提示
1、山楂不可多食,以免引起胃石症,且食后应注意及时漱口，否则容易对牙齿造成损害。2、山楂不能空腹吃。3、生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此,应尽量少吃生的山楂,尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。最好将山楂煮熟后再吃。不适宜人群
脾胃虚弱、胃溃疡、孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者。适宜搭配
山楂配伍荷叶煎水代茶饮，对治疗高脂血症十分有效。不适宜搭配
1、山楂含有较多鞣酸,不应配伍高蛋白的甲鱼、虾蟹和海鲜,否则鞣酸会与蛋白质凝固沉淀,形成不易消化的物质。2、山楂含有丰富的维生素C,猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素,两者合用会发生反应，使营养价值降低。3、使用人参等补药时,也不宜多吃山楂及其制品,以防破气作用，消耗人参的补气作用。食用窍门
山楂不可用铁锅熬煮,因果酸溶解铁锅中的铁垢，会生成低价铁化合物，吃后引起中*。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇