看上海名医
医院
天气越来越热，
又到了吃小龙虾的季节。
夜晚迎着凉风，围坐在一起，边剥边吃，别有一番风味，诱人遐想…
但是，吃着吃着问题就来了。
作为夏夜最流行的食物之一，小龙虾也是“虾红是非多”，关于它的传言不绝于耳。
一边垂涎于它的美味，一边提心吊胆的想着：
小龙虾的头能吃吗？
听说小龙虾很脏，里面堆积着排泄物和寄生虫？
还重金属超标？
虾*好诱人啊，能吃吗？
小龙虾脏？体内有寄生虫？
小龙虾的头到底能不能吃？
不建议吃！
一般来说，水体中的重金属会通过虾鳃呼吸或摄食等渠道进入到小龙虾体内，并富集在不同组织中。
虾体肉中重金属富集最低，富集最多的是外壳和消化器官—肝脏。
建议去掉！
虾线是虾的消化道，一切生物体的“下水”里或多或少存在未消化的食物残渣和没有来得及排出去的排泄物。
尽管煮熟后理论上已灭菌，但绝大多数人心理上难以接受，其次口感也不佳。
所以，通常建议在处理虾的时候把虾线去掉。
小龙虾里的虾*是什么？
虾*既不是虾籽也不是虾屎，是小龙虾的肝胰腺，也就是肝脏和胰脏。
胆脏是解*器官，当然也是容易富集重金属，不免携带一些寄生虫。
虾*最好和头一起丢弃，别吃！
医师介绍
吴叔明
上海仁济医疗集团特聘专家。上海交通大医院消化科副主任，主任医师，中华医学会上海消化学会青年委员，中华医学会胰腺学组委员。
擅长消化性溃疡、胃、十二指肠溃疡急性穿孔，慢性溃疡性结肠炎、各类胰腺疾病、幽门螺杆菌感染的诊断和治疗；坏死性胰腺炎的非手术治疗；尤其专长消化内镜的诊断和治疗。
门诊时间：每月不定期来诊一次
宋国强
仁济·医院消化科副主任医师。医院著名胃肠病专家。
擅长消化性溃疡、消化道出血、慢性胃炎、胃下垂、十二指肠溃疡、细菌性痢疾等常见性、多发性、疑难性消化内科疾病的诊治；肺癌、胃癌、肝癌、食道癌、直肠癌等内科肿瘤疾病的放疗、化疗、介入治疗、靶向治疗、免疫治疗。
门诊时间：每周二、四、五全天、周六上午
钱建清
医院消化内科主任医师。常熟市医学会消化内科专业委员会副主任委员。南京医科大学兼职副教授。
对消化系统常见病、多发病有多年的诊治经验，能熟练开展ERCP术、镜下止血、消化道异物取出、息肉摘除、食管支架植入等内镜下治疗；对胰腺疾病、消化道肿瘤等有一定的治疗经验和研究。在常熟率先开展肠镜单人操作法。
门诊时间：每周日全天
曹剑凡
医院消化科副主任医师，专家咨询委委员。常熟市医学会第六届理事会内科专业委员会委员兼消化内科学组组长。
擅长胃炎、消化道溃疡、功能性胃肠病、胃食管反流病、幽门螺杆菌感染、脂肪性肝病等疾病的诊治，熟练掌握胃内窥镜诊疗技术。
门诊时间：每周二上午
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