最近，有一款月饼火了
有市民在家翻出了
被遗忘10年的老月饼
更令人奇怪的是，这陈年月饼
竟然没发霉也不长毛！
01
“十年不腐”陈年月饼是防腐剂在作怪？
市民周先生说：年，一家人从上海金桥路的老房搬走了，但老人家恋旧，还是经常会回去。今年9月，90岁的老父亲在老房整理东西时，翻出了一盒放了好多年的克莉丝汀月饼，拎袋和外包装均完好。
这盒名为克莉丝汀剩下的月饼独立小包装上面敲印的日期竟是年8月30日，真真是陈年老月饼了！
老人家拆了一个发现月饼外表很正常，闻一闻，味道也无异。
仔细观察，这个陈年月饼是个方形的“胚芽白莲”月饼。从背面看，塑料小包装内还有一个标注“不可食用”的脱酸素剂。每个独立小包装的月饼都装在一个圆形的纸盒中，再装入一个大纸盒。根据大盒子上的说明：该月饼的保质期是45天。
这10年前的老月饼光泽饱满看上去和今年的新月饼没什么两样，不发霉不长毛！里面到底加了什么东西？
上海市食品添加剂和配料行业协会专家表示：可能不是因为防腐剂！
专家吉鹤立认为：水分含量是关键因素。
月饼成品后，糖脂混合，经过一个乳化过程，如果月饼表面的水分达到3％以下时，月饼就会像包了一层膜，被“塑封”起来，这样各种菌类都无法生长。
当然保存环境也要比较干燥，水分活度要在70％以下，周先生老房应该具备这种条件。
专家表示，如果没有上述条件
即使防腐添加剂超标
月饼也无法保存这么长时间
我国对食品添加剂的管理非常严格
一旦发现企业违规，便会重罚
所以大家可以放心
如今，又到了一年一度吃月饼的时段。众所周知，月饼作为一种高糖高油的“时令小吃”，怎样吃才更健康呢？我们邀请到来支招。
02
月饼高糖高脂，这些人群不宜多食
据孟德姣医师介绍，有人对几种常见月饼的营养素均值做了分析，得出如下结论：
月饼的热量、脂肪含量甚至钠含量都是极高的。
尤其是热量，几乎都在kcal/g左右，这是什么概念呢？
成人每日能量需求在~千卡，每次正餐大概摄入约千卡能量，我们一般吃的中等大小月饼一个约g，能量却能达到千卡左右，也就是说吃一块月饼就相当于一次正餐。
而一个g双*莲蓉月饼的油脂含量为43g，相当于4个半白瓷勺的油脂量，且其中胆固醇含量约mg。（每人每天胆固醇摄入量一般不超过mg）
虽然不同种类月饼的做法、用料有所不同，但不可否认它的确算不上“健康食物”。孟德姣医师指出，这7类人群不宜多食用——
①老年人：老年人消化功能较弱，月饼脂肪含量高，多食易引起消化不良；
②三高患者：摄入过多会使血糖急剧上升，脂肪过多也会增加血液粘稠度，影响血脂和血压情况，也会不利于血压控制；
③妊娠期妇女：过多食用月饼对血糖影响较大，严重者可造成妊娠期糖尿病；
④胃、十二指肠溃疡患者：过多食用月饼可能造成胃酸分泌较多，刺激溃疡、严重者可出现胃出血、胃穿孔等；
⑤胆囊炎、胆结石患者：高脂肪的月饼会刺激胆汁分泌、引起胆汁滞留，可造成急性并发症；
⑥肾病患者：肾病患者常伴水钠潴留，月饼摄入过多或加重水肿情况，且月饼中蛋白质以劣质蛋白质为主，多食会加重肾脏负担；
⑦久病初愈患者：此类患者处于疾病康复期，胃肠功能仍较弱，不宜多食。
另外，患有心脑血管疾病、肝胆胰疾病、身体虚弱、年幼、减肥的人群也不宜多食。
03
月饼这样搭配吃更健康
孟德姣医师介绍，健康吃月饼，可以从这几点作出小改变：
?选择新鲜月饼。月饼最好买日期较近的，适量购买不囤货；
?分次少量食用。多吃容易引起消化不良、腹胀、食欲减退、发胖、高血糖等，可将一块月饼分成几份，每次仅吃一小块，控制总能量；
?清淡饮食，适量减少主食。吃月饼时，可适当减少主食，以降低全天总能量的摄入，全天饮食应做到低脂、清淡；
?不可用月饼代替正餐。月饼能量虽可抵正餐，但营养结构并不均衡，若代替正餐，则容易造成其他营养素的缺乏；
?宜早不宜晚。月饼应上、下午吃，晚上食用月饼更易发胖；
最后，她还提醒大家，要提防所谓的“健康”月饼。
市面上有很多“无糖月饼”、“粗粮月饼”，甚至声称有保健功能的“螺旋藻月饼”等，这些“营养噱头”仍无法改变其高能量、高脂、高糖性质，一样会引起发胖和血糖升高等，应谨慎辨别。
本文为「成都商报四川名医」原创，未经授权禁止全文或部分转载。如需授权请联系：()
?文/编辑：每天都在为健康一点点而努力的反反?制图：又是抠了一天脑壳的junruyun?部分内容来源于：新民晚报、新闻坊?图：rf等预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇在养猪生产中，胃溃疡已成为常见病，任何年龄阶段的猪均可发病，其中对50kg以上的猪和长期在限位栏内饲喂的母猪则更加多发。一年四季均能发病，但在炎热的夏秋季较为常见。
1发病机理
此病的发生主要是因为不良消化因素刺激了胃壁，导致已发生组织学变化的胃壁释放组胺。组胺可增强血管通透性，刺激胃毛细血管扩张，促进胃泌素和乙酰胆碱的大量分泌，进而刺激胃酸的大量分泌，直接减少胃壁保护性黏液的分泌，破坏胃黏膜的黏液-碳酸氢盐屏障，最终发生胃的自体消化，造成胃溃疡甚至胃穿孔。
2发病原因
01原发性胃溃疡
（1）饲料原因
①饲料原料的粗纤维含量过低。
②为提高饲料的消化率，将饲料原料粉碎的太细。
③长期饲喂能量浓度过高的饲料，尤其是玉米成分过高的饲料。这可能与饲料酸度过高有关。
④大量添加刺激性过高矿物质添加剂或者因未混合均匀，导致的刺激性过大。
⑤饲料营养不平衡，缺乏具有抗氧化作用的VE、VB1和硒等。
⑥饲料中饱和脂肪酸的含量过高。
⑦饲料中铜过量。
（2）环境和饲养管理原因
①饲养环境湿度过大、闷热、噪音、转群等过多应激，也可提高胃溃疡的发病概率。
②饲养密度过大，猪舍过于狭窄或活动长期受限，如限位栏中的母猪。
③因猪舍内清扫、通风不及时，环境质量太差，所导致氨气、硫化氢等有害气体的浓度过高。
④饲养管理不规范，饲喂不规律或频繁、突然更换饲料等。
（3）其他原因
①因长途运输等产生的应激。
②个体体质虚弱，胃酸分泌出现问题。
③个体遗传因素：研究证实猪胃溃疡的遗传力为0.52。
02继发性胃溃疡
（1）因发生急、慢性胃卡他性而导致的卡他性胃溃疡。
（2）因发生胃肠炎而导致的炎症性溃疡。
（3）因发生霉菌感染所导致的胃溃疡，尤其是小猪更加易发。
（4）因发生慢性猪丹*、猪胃螺旋藻、血矛线虫病、黏膜病、口蹄疫、水疱病、痘病、猪有齿胃虫等传染性病和寄生虫病而产生的继发症。
3临床症状
01隐性。无明显临床症状，猪只的采食量、日增重和饲料转化率几乎与健康猪无异，但是屠宰后可发现胃溃疡。
02慢性。患病猪采食量降低，消瘦，体表和可视性黏膜较为苍白，经常吐血或者呕吐时出血。经常呈现弓背或躺卧。发病初期便秘，后排泄煤焦油样粪便。少数病例伴发有慢性腹膜炎症状。死后剖检可见胃黏膜脱落，溃疡病灶蔓散，胃内、肠内充满酱油色食糜。
03急性。有的患病猪，在发病前无任何明显症状，或突然倒地，四肢游动，呼吸急促，口鼻流出大量暗红色血液，突然死亡。死后剖检可见到胃和十二指肠内充满大量暗红色血液和酱油色食糜，胃黏膜脱落，并有溃疡病灶蔓散。
有的病猪在剧烈运动或者分娩前后突然吐血、伴随呼吸急促、体温下降和排煤焦油样血便、体表和可视黏膜苍白而迅速死亡。有的病猪由于溃疡而导致胃穿孔，急性发作时造成大出血，突然死亡。
4预防措施
预防胃溃疡最重要的是消除诱发因素，建议如下。
01要合理控制饲料加工工艺。虽然粒度细可提高消化率，但是同时也会增加胃溃疡的概率。因此不宜粉碎过细，一般把粒度控制在1~2mm。
02适当提高饲料的粗纤维水平，可添加少许粗纤维含量稍高的原料。例如苜蓿等。
03防止发生脂肪酸败。
04优化饲料配方，保证饲粮中的VE、VA和硒等抗氧化物充足，以满足机体需要。
05不可长期、大剂量滥用矿物质添加剂。
06不可盲目添加高铜、高锌及半胱胺类添加剂，添加铜时，应同时添加碳酸锌等抗铜致溃疡添加剂。
07饲料需混合均匀，以降低某些饲料成分的刺激性作用。
08提高饲养管理水平，保持合理的饲养密度，保持清洁，注意通风。建立定时、定量的有规律的饲喂制度，及时排除采食和饮水障碍。
09尽量避免和减少各种应激，尤其是不要发生频繁的转群、长途运输和驱赶打扰等。
最后，在生产中还要认真做好各种常见病的防疫、驱虫和防治等综合防控工作。对于病情较轻的猪只，要积极治疗，一般是在饲料里添加0.5%的小苏打并肌注胃复安；而对于病情较重失去治疗价值的猪应尽快淘汰。
来源：猪病通课堂
仅供参考
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