在肠胃疾病当中，对人体威胁最大的就是胃癌。如果不能在发病初期积极治疗，等疾病发展到中后期，想要治好是非常困难的，而且死亡率特别高。因此，对于胃癌，我们不仅要积极预防，也要明确知道胃癌的发病原因，找出原因针对性治疗才是关键。
区域环境、饮食和生活因素
胃癌发病率存在明显的地区差异，我国西北和东部沿海地区胃癌发病率明显高于南方。长期食用熏制、腌制食品的人群，胃癌发病率较高，与食物中亚硝酸盐、霉菌毒素、多环芳烃等致癌物或致癌物含量较高有关。吸烟者患胃癌的风险比不吸烟者高50%。
幽门螺杆菌感染
我国胃癌高发区成人Hp感染率超过60%。幽门螺杆菌可促进硝酸盐转化为亚硝酸盐和亚硝胺而致癌；Hp感染引起胃粘膜慢性炎症和环境致病因素加速粘膜上皮细胞过度增殖，导致畸变和癌变；幽门螺杆菌的毒性产物CagA和VacA可能具有促癌作用，胃癌患者的抗CagA抗体检出率明显高于一般人群。
癌前病变
胃病包括胃息肉、慢性萎缩性胃炎和胃部分切除术后的残胃，这些疾病可能伴有不同程度的慢性炎症、或胃黏膜不典型增生，并可能转变为癌症。
遗传学和基因
遗传学和分子生物学研究表明，胃癌患者亲属中胃癌发病率相对高4倍。胃癌的癌变是一个多因素、多步骤、多阶段的发展过程，涉及癌基因、抑癌基因、凋亡相关基因和转移相关基因的变化，基因变化的形式多种多样。
如何预防？
1.不要喝冰水
很多人在炎热的夏天总喜欢喝一杯冰水，这个习惯对人来说是个坏习惯。人们喝了大量冰水后，温度会突然下降，这个时候对胃的刺激是非常大的，所以胃的蠕动会变慢，严重的甚至会出现胃痉挛。而且冰水也会刺激血管，甚至导致胃出血。如果长期有这种习惯，很容易引发一些严重的胃病，胃癌也不例外。
2.不要暴饮暴食
暴饮暴食会加重胃部负担，甚至损伤胃黏膜，导致胃出血、胃溃疡甚至胃穿孔。想预防胃癌，就要注意平时的生活习惯。当出现一些胃病的时候，就需要及时治疗了。
3.不要吸烟
长期吸烟的人患胃癌的几率增加。烟雾进入胃肠道后，会刺激胃黏膜，增加胃酸分泌，损伤胃黏膜，引起一些胃部问题，甚至引发胃癌。因此，这些不良习惯需要人们在日常生活中加以注意。
4.不要喝酒
长期过量饮酒的人对肝胃的伤害很大，酒精会刺激身体，可能会发生胃出血、肝硬化等疾病，甚至会变得非常严重，所以平时也要注意不要喝太多。
延伸-胃癌的症状
早期胃癌患者大多无明显不适症状，少数出现恶心、呕吐或类似溃疡的上消化道症状，难以引起足够重视。随着肿瘤的生长，疼痛和体重减轻是晚期胃癌最常见的临床症状。患者往往有明确的上消化道症状，如上腹部不适，进食后有饱胀感。随着病情的发展，上腹痛加重，食欲下降，出现乏力。胃癌晚期患者常出现贫血、消瘦、营养不良甚至恶病质等表现。