相信大家有过这样的疑惑，为什么随着科学的发展，能吃的东西却越来越少？白粥不能喝、咸菜不能吃、腊肉也不能吃，可是我们的老一辈人吃了几十年这些东西，却很少有高血压、癌症等疾病。问题出在哪里？
医生也曾有过这样的疑惑，但是随着知识、研究储备的增加，医生了解了一些原因，今天给大家讲讲。
老一辈人比较穷，却很少得高血压、癌症？很少听到老一辈人得高血压、癌症，是什么原因呢？不是从前的人更健康，也不是以前的医学技术有多发达，事实上，答案说出来还有些可怜、可悲。
第一，没东西吃。老一辈的人天天吃咸菜、喝白粥、吃腊肉，一个原因是那个时代的物资条件很差，他们过着饥一餐、饱一餐的生活。医生曾咨询过老一辈的人，他们那时煮的粥极其稀薄，就像喝水一样。
因此，在这种物质条件匮乏的情况下，大多数人存在营养匮乏的问题，吃点咸菜、腊肉勉强能补充营养物质，自然没那么容易患癌、高血压。不像现在的人营养充足，再多吃这些食物就可能增加患病的风险。
第二，代谢快。老一辈人的工作主要是工厂工人、农民，每天都要经历大量的体力劳动，体力劳动会带走水分和盐分，所以吃点比较咸的咸菜，可以补充体内缺失的盐分。一进一出就形成了微妙的平衡，较少出现盐分累积、升高血压的问题。
而现代人普遍缺乏运动，体内很多营养物质都没法代谢出去，如果再吃太多咸的东西，就有导致癌症、高血压以及其它疾病的风险。
第三，医疗水平人均绝对不足。老一辈人的人均医疗较少，大家也没有疾病预防意识，医院看，也没钱去看，病情恶化了就面对死亡，所以看上去高血压、癌症的患病人数少。
第四，人均寿命短。高血压和癌症都属于偏老年性的疾病，超过45岁以后，这些疾病的患病率才会大大升高，到了60岁左右，这些疾病的发病率会达到巅峰。可是老一辈的人没多少能活到这个岁数，所以高血压、癌症的患者比较少，也是可以理解的。
总之，老一辈的人喜欢吃咸菜，并不是真的喜欢吃，咸菜也不代表是真正的健康食物。
老一辈的食谱，致癌性很强，不可大意如果我们发挥老一辈吃苦耐劳、勤俭节约的精神，也开始天天吃咸菜，这可行吗？
举个医生了解到的病例，患者48岁，近两年来腹痛加剧，近三个月腹痛持续不止，多次服用质子泵类药物无果，医院检查。医生高度怀疑是胃溃疡或胃穿孔，做完胃镜后发现已经出现了癌变，后来切除了大半个胃，才算是保住了性命。
他的妻子见丈夫患癌后，医院进行了检查，结果发现她患有食道癌早期，癌灶只有一点点，医院顺手给她处理了。患者表示：“我家很喜欢吃咸菜，我妈每年都做很多咸菜寄过来给我们吃，我们几乎天天吃咸菜配白粥”。
由此可见，咸菜的致癌性还是很高的。其实老一辈的食谱中，有一些并不健康。
1、咸菜致癌
关于咸菜致癌的问题，世卫组织已经给出答案了，咸菜具有一定的致癌性，属于2B类致癌物质。
除此以外，咸菜由于含盐量太多，长期摄入会诱发高血压，因为高盐会导致血液中的水分析出增多，血液粘稠度增加，血压升高。
2、腊肉致癌
我国是消费腊肉最多的国家之一，不得不说腊肉的味道很棒，但是世卫生组织也说过，中式腊肉是一级致癌物。
3、嗜糖成性
医生发现，老一辈的人对糖有非常深厚的情感，煮饭下糖、平时也吃糖，这和当时糖的匮乏有关。
但现在的生活已经不支持我们天天吃太甜的东西了，首先现在的糖分子结构太小，身体吸收率太高，稍微吃点糖都会超标，不像以前都是以蔗糖为主，分子结构大，吸收时浪费的比较多。
其次，现代人糖分摄入的途径过多，不需要额外补充糖分，老一辈的人缺衣少食，才需要糖分补充能量。
总之，老一辈的一些生活习惯是不可取的，如果你到今天这个时代，还按照老一辈的食谱吃东西的话，可能会给健康造成麻烦。
预防高血压、癌症，从哪些方面入手？老一辈人将高血压视为“富贵病”，但是现代人普遍存在高血压的问题；癌症在以前来说非常稀罕，可是医院，最火爆的科室之一，就有肿瘤科。
也就是说，生活水平的提升、物资条件的丰富，也引出了很多疾病。因此我们要好好预防，享受健康的人生。
首先，少吃或不吃具有高危因素的食物。哪些食物具有高危因素？高热量、高盐、高糖的食物，比如蛋糕、烧烤、咸菜等，这些食物长期摄入会诱发许多慢性疾病，这是得到了临床试验证明的。
少吃这些食物，多吃富含膳食纤维、维生素、水、矿物质的食物，例如水果、蔬菜、白肉等，对健康大有裨益。
其次，增加运动锻炼。每天摄入大量食物后，没经过运动，食物的消化吸收会比较差，身体的代谢速度也会降下来。这种时候就要增加运动，充分利用营养物质，强化身体的代谢功能，将毒素排出体外。同时，锻炼还有助于我们减肥，控制血压。
最后，保持心情愉悦。事实上，现代人和老一辈人的一大区别，就是压力。老一辈人的压力不高，城市呆不下去还能去乡下种地，生活无忧无虑、优哉游哉。但是现在的人生活在繁华的都市中，心情充满了焦虑、暴躁，而这也会引起各种各样的疾病。
所以，不是老一辈的人高血压、癌症少，而是他们根本没让你发现，或者因为离世早，还没来得及得病。我们生活在新时代，应该按照我们自己的生活环境和科学研究，制定自己的饮食习惯，健康、朴素、营养均衡才是好的。