元宵节，月亮圆。圆圆元宵黏又甜。观花灯，踩高跷，大街小巷真热闹。宝宝对着月亮笑，又是一年春来到。今天又是一年一度的元宵节了，作为年俗文化里最后一个重大节日，吃元宵吃汤圆是这个节日里最重要的事情了。
俗话说百里不同风，千里不同俗。我国辽阔地域各民族的饮食文化丰富多彩、精深造诣。京津一带以糖、果仁之类为馅的甜味元宵，江浙一带以猪油、火腿之类为馅的咸味元宵。目前市场的元宵馅料更是品种繁多。甜味的有豆沙、芝麻、花生、巧克力、山楂、玫瑰、榴莲等水果馅的；咸味的包揽了鱼、肉、菜、蛋等品种。
元宵面料里的糯米主要营养成份是蛋白质、脂肪、碳水化合物和硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素及钙、磷、铁等微量元素。作为元宵馅的食糖，是机体热量的主要来源，为心、脑、肝、肾、肌肉等重要脏器功能的发挥提供能量。
元宵含有大量油脂及糖分，属于高热量食品，与米饭相比，g米饭产生的能量是kcal，而g元宵产生的能量是kcal，也就是说1两元宵相当于3两米饭的能量。
所以健康成人每餐不超过5～6个，老人及儿童每餐不超过3个。
下面这几类人，最好少吃或者不吃元宵（汤圆）
1、糖尿病患者
很多糖尿病人认为无糖汤圆可以放心吃。其实，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。因为汤圆中的糯米粉可使血糖迅速升高，甚至比蜂蜜还要快，与白糖相差无几。所以即使是在元宵佳节，吃汤圆也就两三个意思一下即可。糖尿病患者，如果血糖最近波动较大，餐后血糖居高不下，最好就不要吃元宵了。此外，也可以搭配减缓血糖上升又富含膳食纤维的食物，如绿叶青菜、豌豆、燕麦等，可以增加饱腹感。
糖尿病患者如果把元宵当点心吃，就一定要减少正餐中主食的量。
2、心血管病、高血压患者
应尽量少吃这种难以消化的食品，如果吃得太饱并吹到冷风，这类病人就容易引起急性心绞痛、心肌梗塞等。
3、胃肠功能较弱或者胃溃疡病患者
汤圆和元宵是由糯米面做成的，黏性较大，不易消化，食后可能导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。元宵里含太甜的馅料，容易引起胃酸分泌增多，一些肠胃功能较弱的人群，在吃了元宵后会出现反酸、烧心等胃肠道反应，尤其是溃疡患者，胃酸分泌增多，会加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。胃动力差的朋友适宜选择容易消化的水果味或粗粮味，每次两三颗，煮至柔软后趁热吃，细嚼慢咽。一旦糯米淀粉冷却后黏性更强，难以消化。因此，这些人不宜吃元宵或不能过量进食。
4、急性胃肠炎患者
春节期间很多暴饮暴食的人易患急性胃肠炎，这时候如果多吃元宵会加重胃肠道负担。
5、老年人和婴幼儿
老人消化功能减退，牙齿脱落，而且吞咽反射也比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至造成窒息，所以老年人吃元宵一定要细嚼慢咽。
3岁以内的婴幼儿是不适合吃元宵的。由于糯米比较黏，1岁以下的孩子很可能将元宵黏在食道而阻塞呼吸道，1到2岁的孩子不容易嚼碎元宵馅中的花生。另外，小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，即使大一些的孩子吃元宵时也不能急于整个吃，以防不测。
那吃汤圆都需要注意什么呢？
1、减少主食的量
尽量在中午吃汤圆，但每次最好不要超过二两，即50至克就足够了。要注意的是，在吃汤圆的同时，不要再吃其他含糖高的食品，也要减少其他主食的摄入。有些人在吃汤圆后会出现泛酸、烧心等胃食管反流问题，因此，吃汤圆不能吃太饱，吃完后也不要马上就躺着。
2、尽量在餐中吃
汤圆和元宵的主要原料是糯米和各种馅料（如豆沙、黑芝麻、糖等），升糖指数较高，热量也较高。所以吃汤圆首先掌握好吃的时间。如果开餐就吃，高糖分会迅速刺激胰岛来分泌胰岛素，会让体内血糖出现不稳定的状况，这对于血糖异常的人会有很大的伤害。所以吃汤圆最好在餐中，即吃之前先进食些食物，避免血糖不稳的情况。
3、别油炸着吃
除了煮汤圆外，很多人还喜欢把吃不完的汤圆油炸着吃。虽然油炸汤圆比较香脆，但油炸会使本身油脂含量就不低的汤圆油脂比例更高，而且能量增加，成为更不健康的食品。因此，油炸汤圆从营养角度来看不可取。尤其是有胆囊、胰腺疾病的患者，食用油炸汤圆很可能会使疾病复发。
4、尽量“小口吃”
建议在煮熟以后先别急着吃，特别是老人和孩子，吃的时候别整粒整粒地吞。最好一粒分成几口，这样既能避免过热烫伤，也能避免因为汤圆一下子滚进食道中而噎着。
5、购买时需看清标签
购买汤圆一定要看好生产厂家、厂址、生产日期和保质期等，选择正规厂家的品牌产品；购买后要严格按照储存标准存放。对于市场上出现的彩色汤圆，要学会鉴别其中是否有色素。
最后，祝大家元宵节快乐，幸福团圆。今天你吃元宵了吗，吃的什么馅的？可以留言给我分享一下你们那的元宵节美食，让我们大家吃的快乐又健康。
